Os melhores ingredientes de salada para emagrecer

Então, qual verde é o melhor? Há tantas escolhas, e cada um prefere um diferente. A recomendação é: escolha uma para dar sabor, e então adicione outras folhas mais crocantes e amenas de sabor.

• Macias e saborosas: rúcula, espinafre, acelga, agrião, folhas de beterraba.
• Folhas de baixa caloria e crocantes: chicória, escarola, endívia, alface lisa e alface crespa.

Além das folhas, os vegetais devem ser o ingrediente mais abundante na sua salada. Os melhores vegetais para uma salada saudável virão em muitas cores.

Para uma variedade de sabores e nutrientes, use vegetais crus ou assados de cada categoria de cores:

• Vermelho: Tomates, rabanetes, pimentões, beterrabas e batata doce.
• Laranja: Cenouras, pimentões, abóboras.
• Branco e Amarelo: Milhos, tomates, beterrabas, cogumelos, couve-flor, aspargo
• Azul ou Roxo: Batata roxa, pimentões, beringelas.
• Verde: Cebola, tomate, ervilhas, brócolis, pepino sem pele, aipo.

Saia da sua zona de conforto ao escolher os vegetais. Algumas combinações que você nunca pensou que ficariam deliciosas se tornarão a sua favorita. Não se preocupe, os vegetais têm baixas calorias e muitos nutrientes. Caso você esteja preocupada com o açúcar ou amido de alguns (como beterrabas e batatas), use-os com moderação.

Provavelmente a sua salada não vai te satisfazer até que você adicione uma fonte de gordura boa. É claro que adicionar gordura na sua salada vai adicionar também calorias. Por isso lembre-se que até mesmo gorduras saudáveis têm uma quantidade significante de calorias. Adicione em moderação!

Então, aqui estão algumas porções razoáveis de gorduras boas:

• Abacate: de 1 a 2 colheres de sopa
• Azeitonas: de 5 a 10
• Azeite de oliva: de 1 a 2 colheres de sopa
• Nozes (amêndoas, pinhões, nozes,…): 10 a 15, dependendo do tamanho
• Sementes (semente de girassol, chia, de abóbora): de 1 a 2 colheres de sopa

Se a salada é o seu prato principal, adicione uma fonte magra de proteína. Além de ajudar a fortalecer os músculos, ela te deixa satisfeito por mais tempo após comer. Mas lembre-se que nem todas as carnes são uma boa escolha para emagrecer. Boas fontes são:

• Carnes:  Frango ou peru grelhado, carne de porco assado, rosbife
• Frutos do mar: Salmão, atum, camarão, sardinha, anchovas.
• Grãos: Quinoa, arroz selvagem, cevada

Uma das melhores formas de adicionar sabor à sua salada é com ervas picadas. É claro que você pode usar ervas secas, mas as frescas picadas possuem mais sabor e são mais saudáveis.

As opções são:

• Estragão
• Cebolinha
• Manjericão
• Coentro
• Salsinha
• Endro
• Tomilho
• Cerefólio

A maioria dos molhos para salada são feitos de ervas e óleo. Então, ao usar ervas frescas à sua salada, você não precisará de molho, diminuindo as calorias e gorduras dela.

Se a sua salada tem muitos ingredientes saborosos, você não precisa de molho! Aliás, coloque um pouco de pimenta, sal e uma colher de sopa de azeite de oliva. Outra opção também é usar casca de limão desidratada. Garanto que a sua salada para emagrecer ficará bem mais saborosa!

Croutons de pão branco têm poucos nutrientes e alta carga glicêmica. Ao invés deles, satisfaça sua necessidade de crocância com nozes, sementes ou outros vegetais. Ainda quer algum carboidrato? Arroz integral ou quinoa são uma boa pedida!