Nós já falamos tudo sobre as taças ideais para cada tipo de vinho. Mas afinal, vinho combina com o que hein?! Não adianta a taça perfeita mas o acompanhamento acabar com o sabor do vinho escolhido. Se você vai fazer uma recepção com degustação de vinhos siga este guia sem medo de errar e acerte no menu.

VINHO COMBINA COM O QUE?

Rose

Rosé leve

• Saladas leves
• Massas leves
• Pratos com arroz (risottos variados e arroz de pato)
• Frutos do mar, mariscos e peixe grelhado.

Rosé elegante e frutado

• Frutos do mar como lagosta, salmão, atum ou pato
• Cordeiro cozido delicadamente
• Queijos tipo Camembert e Brie

Rosé frutado encorpado

• Churrasco
• Comidas apimentadas e bem temperadas como curry
• Pêssegos

Pinot Grigio

• Antepastos
• Peixe frito
• Frutos do mar
• Massas
• Comidas vegetarianas
• Saladas de frutos do mar
• Frango
• Sushi

Sauvignon Blanc

• Queijo (especialmente de cabra)
• Vegetais verdes (aspargo, abobrinha, ervilhas e alcachofras)
• Ostras
• Peixes
• Ervas frescas
• Pesto

Chardonnay

• Caranguejo ou camarão
• Peixe cozido no vapor ou grelhado
• Patê de peixe
• Terrine de frango ou vegetais
• Massa ou risotto de vegetais da estação
• Sopa cremosa de vegetais

Prosecco

Prosecco brut

• Parma
• Foccacia
• Mini quiches e frittatas
• Asparago branco
• Sushi

Prosecco Extra dry

• Panettone ou colomba pascal
• Bolos leves ou gateaus
• Biscuits
• Macarons
• Soufflés doces
• Mousses
• Geléia com creme ou sorvete

 

Champagne

• Queijo mascarpone
• Camarão e marisco
• Salmão defumado
• Caviar
• Ostras
• Vegetais
• Cogumelos
• Pratos com ovo
• Foie gras
• Sobremesas à base de fruta como tarts e crepes
• Sobremesas com mel
• Tábua de queijos e frutas

Pinot Noir

Pinots leves

• Patês e terrines
• Pratos franceses com molho leve como coelho com molho de mostarda
• Queijo de cabra
• Aspargo grelhado

Pinots doces e frutados

• Pratos com um toque de tempero como codorna grelhada
• Salmão
• Atum
• Pratos com beterraba cozinha ou grelhada
• Pratos com cerejas ou figos como pato com figo

Pinots maduros e trufados

• Perdiz
• Faisão
• Torta
• Pratos com trufas

Merlot

• Costelas grelhadas (vitela, porco ou cordeiro)
• Filé
• Rosbife com molho de cogumelo
• Frango assado ou peru
• Pato

 

Cabernet Sauvignon

• Hambúrguer
• Filé
• Carneiro
• Cogumelos portobello
• Queijo

 

Porto

• Queijos fortes, como Stilton
• Queijos ricos como o queijo azul
• Nozes defumadas
• Sobremesas feitas com chocolate e caramelo