Como montar uma mesa de antepastos

Em todo restaurante requintado ou evento, seja formal ou menos formal, há a presença de alguns aperitivos para “preparar” o estômago dos convidados e atrair o paladar deles, a fim de receberem o prato principal. Esses aperitivos, nada mais são do que antepastos, que significa literalmente ‘’antes do prato’’. Isso quer dizer que eles se referem a pequenas porções de algum ingrediente que são consumidas antes do prato principal, podendo ser servidos numa mesa de antepastos.

Dessa forma, já que o principal objetivo é acender a vontade de saborear a refeição que estava por vir, nada melhor do que chamar a atenção das pessoas. Por isso, os antepastos, desde antigamente até os dias atuais, são preparados e servidos com muitas cores, sabores e aromas.

Os antepastos podem ser servidos em diferentes tipos de apresentações. Eles podem ser servidos com o acompanhamento de pães, torradas, barquinhas, ou outros. O intuito dos antepastos é usar a sua criatividade para chamar a atenção de quem irá degustar.

Ingredientes mais importantes

Um dos elementos mais importantes de um antepasto é a carne, por isso ela deve estar bem fresca.

Outro elemento é o queijo. Logo, você deve escolher um queijo, fresco, que harmonize com a carne que você escolheu.

E por fim, você pode usar vegetal para compor o antepasto com muitas cores e sabores, podendo ser frutas, frutos secos, frutos do mar ou legumes. Eles, por sua vez, podem estar crus, cozidos ou refogados.

Como montar uma mesa de antepastos

A mesa onde serão servidos os antepastos deve aguçar mais ainda o paladar dos convidados ao chegarem. Se você quiser destacá-la ainda mais, as flores nela utilizadas podem ser diferentes das utilizadas nos demais ambientes do evento. No entanto, como os antepastos devem combinar com o prato principal, a decoração também deve assemelhar-se com o restante.

Se você quiser usar toalha para deixar mais elegante, procure usar cores simples e neutras, claro que isso dependerá da decoração de sua festa. Ou você pode optar por deixar a mesa por si só, já que mesa de antepastos não exige toalha, deixando a mesa com uma decoração mais rústica.

As opções devem ser bem expostas, não deixando nada meio escondido ou deslocado. Deixe os acompanhamentos em uma tábua de corte, por exemplo, e os antepastos podem ser colocados em travessas de diversos tamanhos.

Na mesa, deixe palitos para os convidados pegarem os frios em cubo, por exemplo. Deixe também, um prato perto de cada travessa de antepasto para apoiar as espátulas que serão usadas pelos convidados para se servirem com os acompanhamentos.

Como já dito anteriormente, utilizar arranjos florais para decorar é uma opção bem elegante, mas você também pode usar velas e garrafas decorativas para completar a decoração. Não se esqueça dos guardanapos, de preferência de cor branco, para harmonizar com a decoração rústica ou a delicada mesmo.

Os antepastos são aperitivos requintados que seus convidados irão adorar, por isso sirva diversos tipos de diversas combinações para agradar o paladar de todos. Em seu próximo evento, faça essa experiência e me conte nos comentários o que achou sobre isso!