A mesa de Pessach e a Keará

Sou filha e neta de judeus por parte de pai e convivi muito com a minha avó paterna, que sempre realizou todos as festas e jantares em comemoração as datas especiais do calendário judaico. As mesas de Pessach na casa da minha avó fazem parte da minha história e hoje vou explicar um pouco sobre a Keará e sobre essa tradição judaica

Uma das festas mais importantes para nós judeus é o Pessach. Nesse dia, comemoramos a libertação dos judeus na época em que foram escravos no Egito e trabalhavam nas construções das cidades.

A mesa de Pessach é praticamente um ritual e a Keará é um prato místico…

É preciso ter em mente que devemos contar aos nossos filhos sobre aquele dia, por isso nessa data sempre estamos acompanhados em torno da mesa. Durante o Pessach, cada lar é um pequeno Universo, é importante que todos entendam a história do Seder.

As crianças recebem atenção especial e são elas que cantam uma música chamada Ma Nishtaná.

Durante o Seder de Pessach, seder significa jantar ceremonial em que se recorda a história do êxodo e a libertação do povo de Israel, é importante que cada convidado tenha sua própria Hagadá (livro de orações de Pessach), para acompanhar o passo-a-passo, que deve se iniciar com a taça de vinho (fazemos a benção do vinho, chamado kidush) pelo condutor do Seder, que normalmente é o patriarca da família.

A Matsá é o pão sem fermento, feito de farinha e água. É o pão da fé, da liberdade, da redenção. É o meior simbolo do Pessach e não pode faltar na mesa.

Redenção e Liberdade são resultado da conexão do homem com o mundo espiritual, e, por essa razão, D’us nos ordenou comer matsá no Seder de Pessach.

O símbolo dessa redenção apressada e instantânea é a matsá que assamos rapidamente.

Colocamos as matsot (plural de Matzá) cobertas por um pano sobre a mesa, ao lado o prato tradicional da mesa de Pessach chamado Keará onde colocamos 6 itens que representam algo muito importante sobre a passagem do tempo de escravidão para a libertação. Os alimentos simbólicos contidos nela são:

Karpas = normalmente é a batata, mas pode ser a mandioquinha, a cebola, deve ser um vegetal que tenha sido arrancado da terra com raiz . Devemos mergulhar esse vegetal na água salgada, que simboliza as lágrimas dos judeus e posteriormente comemos.

Maror = erva amarga. Pode ser o agrião, a rúcula, endívia. O amargo representa a situação de escravidão.

Chazeret = outra erva amarga para lembrar a escravidão

Betsá = ovo cozido. É o símbolo do ciclo da vida. É o único alimento que quanto mais cozido, mais rígido fica.

Zerôa = osso. Representa o cordeiro que era oferecido como sacrifício especial na véspera do êxodo do Egito

Charosset = A mistura. Costuma-se misturar maça com mel e nozes. Essa mistura parece a argamassa e os tijolos feitos pelos judeus quando trabalhavam para o Faraó. É o único item doce da Keará para que possamos lembrar que mesmo no sofrimento devemos procurar o aprendizado.

A taça de vinho usada para o Kidush é especial, diferente das outras:

O pano que envolvemos as matzot:

A Keará:

Também costumamos rescitar as 10 pragas e as consequências em que foram trazidas.

Saladas e o tradicional peixe chamado Guefilte Fish, Eu particularmente amoooo, mas tenho primos que não gostam… Esse prato tradicional é uma mistura de peixe, que pode ser pescada ou tainha (minha avó costumava fazer com esse) farinha de trigo, ovos e cebola.
Sopa, a tradicional sopa de galinha com bolas de matzá.
prato principal, costumamos server uma carne com batatas assadas, frango com legumes, peras cozidas no vinho. (minha avó fazia assim, então eu repito afinal nada como a boa e velha tradição rss).
sobremesa nós amos chocolate né? o bolo ou a torta não podem faltar.